Le gâteau magique, qu’est-ce-que c’est ? Et qu’a-t-il de vraiment magique, pour quelle raison l’appelle-t-on ainsi ?
Le côté magique de ce gâteau c’est qu’avec une seule préparation plutôt liquide, genre pâte à crêpe, vous arrivez à confectionner un gâteau de 3 niveaux avec 3 textures différentes, d’où son nom, de gâteau magique !
Vous préparez votre gâteau, vous le mettez au four. Il cuit, et là, la magie opère, réellement ! Et vous voici avec un gâteau moelleux à souhait, mariant
- Du flan pâtissier en bas,
- Une couche crémeuse au milieu
- Et une génoise au dessus.
Pas besoin de baguette magique ni de formule magique, il suffit juste de vous mettre en cuisine pour les seniors gourmands que vous êtes.
Les conseils de Senior mince pour réaliser à coup sûr, un beau gâteau magique, bien réussi :
- Attention au choix du moule, car le mélange est très liquide
- Attention lorsque vous incorporez les blancs en neige. Veiller à ne pas trop les mélanger. Ils doivent rester aériens à la surface.
- Attention au mode de cuisson. Le mode de cuisson chaleur tournante n’est pas très adapté pour une cuisson au top. Privilégier plutôt le mode de cuisson traditionnel, c’est à dire en cuisson par le dessous et le dessus. 160° étant la température idéale – TH 5/6° ou 150° selon le four – Et enfourner le gâteau au milieu du four.
- Attention au démoulage, pas évident du tout. Il est préférable de privilégier les moules en silicone. Ou si vous utilisez un moule en pyrex, ne le démoulez pas. Dans ce cas-là, découpez directement des parts carrées dans le plat de cuisson.
Il vous faut aussi prévoir :
- 1 batteur électrique ou un robot
- 1 plat carré ou rectangulaire
Et au niveau du temps, il vous faut compter
- environ 15 minutes de préparation
- 50 minutes à une heure de cuisson
- Et un repos au frais de 3 heures au minimum. Vous pouvez aussi le préparer la veille et le laisser au réfrigérateur toute la nuit, sans problème. Ce gâteau magique n’en sera que meilleur !
Gâteau magique : la 1ère recette
LE GATEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT Façon brownies
Gâteau magique au chocolat façon Brownies : les ingrédients
Pour 6-8 personnes, vous devez prévoir
- 125 g de beurre
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 150 g de sucre semoule
- 40 g de cacao en poudre non sucré type Vanhouten
- 115 g de farine
- 1 CS d’eau
- 80 g de noix
- 1 pincée de sel
- Quelques brisures de noix pour la décor ou du sucre glace (facultatif)
Gâteau magique au chocolat façon Brownies : la recette
- Préchauffer votre four à 150° – TH5 –
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Le réserver.
- Casser les œufs. Garder les jaunes. Mettre les blancs en attente.
- Dans une jatte, mélanger les jaunes d’œufs au sucre en les fouettant. Vous pouvez aussi faire cette étape au batteur ou au robot.
- Ajouter dans l’ordre précis le beurre fondu, puis le cacao, puis la farine, puis une CS d’eau puis en dernier le lait. Et mélanger.
- Saler les blancs et les monter en neige ferme.
- Prendre une cuillère ou une spatule, et ajouter les blancs en neige à la préparation. Le faire en plusieurs fois, en remuant délicatement. En prenant soin de ne pas trop casser les blancs en neige, pour qu’il reste encore des morceaux.
- Mettre du papier sulfurisé au fond d’un moule.
- Verser la moitié de la préparation au chocolat.
- Parsemer de cerneaux de noix.
- Ajouter le reste de la préparation.
- Mettre au four pour environ 50 à 60 minutes selon le four, s’il est à chaleur tournante ou traditionnel.
- Laisser refroidir. Puis réserver le gâteau magique au moins 3 heures au réfrigérateur.
- Ajouter quelques brisures de noix juste avant de servir.
Et pour les seniors gourmandes, voici 2 autres variations de gâteaux magiques, toutes aussi faciles à réaliser :
- Le gâteau magique à la vanille
- Le gâteau magique aux framboises
Gâteau magique : la 2ème recette
LE GATEAU MAGIQUE A LA VANILLE
Gâteau magique à la vanille : les ingrédients
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 115 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille (ou de l’essence de vanille)
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de sucre glace pour la déco
- 1 pincée de sel
Gâteau magique à la vanille : la recette
- Préchauffer votre four à 160°
- Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
- Dans une autre casserole, faire tiédir le lait et la gousse de vanille.
- Ajouter ensuite le sachet de sucre vanillé dans le lait.
- Casser les oeufs et bien séparer les blancs des jaunes.
- Dans une jatte ou au robot, mélanger les jaunes avec le sucre.
- Ajouter ensuite le beurre fondu et la farine.
- Versez le lait dans votre appareil à gâteau.
- Le résultat est très liquide, comme une pâte à crêpes. Pas d’affolement, c’est normal !
- Monter vos blancs en neige, avec une pincée de sel.
- Les incorporer bien délicatement à votre pâte. Ne pas trop mélanger.
- Transvaser le tout dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Enfourner pendant 50 minutes à 160°.
Le conseil de Senior Mince : Laissez reposer votre gâteau magique à la vanille, toute une nuit avant de le découper et de le déguster !
Gâteau magique : 3ème recette
LE GATEAU MAGIQUE AUX FRAMBOISES
Gâteau magique aux framboises : les ingrédients
- Ce sont les mêmes ingrédients que pour le gâteau magique à la vanille
- avec juste en plus une barquette de framboises fraiches ou surgelées 125 g environ.
- 125 g de beurre
- 115 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille (ou de l’essence de vanille)
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de sucre glace pour la déco
- 1 pincée de sel
Gâteau magique aux framboises : la recette
C’est pratiquement la même façon de procéder que pour le gâteau magique à la vanille, mais simplement, à partir de la phase 12, la recette est légèrement différente.
- Préchauffer votre four à 160°
- Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
- Dans une autre casserole, faire tiédir le lait et la gousse de vanille.
- Ajouter ensuite le sachet de sucre vanillé dans le lait.
- Casser les oeufs et bien séparer les blancs des jaunes.
- Dans une jatte ou au robot, mélanger les jaunes avec le sucre.
- Ajouter ensuite le beurre fondu et la farine.
- Versez le lait dans votre appareil à gâteau.
- Le résultat est très liquide, comme une pâte à crêpes. Pas d’affolement, c’est normal
- Monter vos blancs en neige, avec une pincée de sel.
- Les incorporer bien délicatement à votre pâte. Ne pas trop mélanger.
- Transvaser la moitié de votre préparation dans le moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Ajouter les framboises.
- Recouvrir du reste de la préparations.
- Enfourner pendant 50 minutes à 160°.
Le conseil de Senior Mince : Laissez reposer votre gâteau magique aux framboises, toute une nuit avant de le découper et de le déguster. Il n’en sera
que meilleur
!
Vous voyez, ce gâteau magique porte vraiment bien son nom. Très simple à réaliser, il épatera tous vos convives. Et en plus, vous pouvez même le déguster si vous faites attention à votre ligne. Bien sûr, sans en abuser, lors d’un rééquilibrage alimentaire. Mais il n’est pas interdit de se faire plaisir de temps à autres.
Et dites moi votre préférence. Celle de senior mince reste invariablement la recette du gâteau magique aux framboises, surtout avec des framboises fraîches. Humm, c’est un must…
P.S. : Vous pouvez trouver d’autres recettes de gâteaux magiques dans ce petit livre de Christelle Huet Gomez, la référence en matière de gâteaux magiques : LE GATEAU MAGIQUE
Et également une autre version de gâteau magique en cake magique à découvrir sur cette page : cake magique au nougat en gâteau magique… Tout un programme !
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